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“My Berlin Kitchen” de Luisa Weiss: una autobiografía cosmopolita y culinaria – ¡Y Muy Buena!

.cocina, .literatura, Lisa Fain, Luisa Weiss, autor: Dirk, me gustó Comments (0)

Cuando yo anduve buscando la receta de chili con carne tipo nueva méxico dí al final con la página de Lisa Fain (que es texana y no de Nueva México) “homesick texan”. Y cuando al día siguiente la buscaba de nuevo – por no haber gravado la dirección – dí con otra página sobre cocina, “The Wednesday Chef” de Luisa Weiss porque ella tiene en su blog un link a la página de Lisa.

My Berlin Kitchen

Luisa Weiss es berlinesa. Pero a la vez también es mitad italiana y mitad yanqui. Sus viejos se concocieron en Berlín, la concebieron y tres años después de su nascimiento se separaron. Y entonces creció entre Boston a donde se mudó su padre – al principio con ella – y Berlín – a donde volvió después para vivir con su madre de nuevo. Y todavía había visitas menudas a Italia para visitar su familia materna allá también. Y de alguna manera el nudo que mantenía todas esas diferentes partes e influencias más o menos enteras resultó ser la cocina. Porque allá – cocinando – ella podía (y puede) hacer resucitar olores, gustos, y recuerdos – y recuerdos a través de olores y gustos – de sus tres diferentes origenes. Estando en Boston ella podía cocinar algo italiano y catapultarse a Italia. En Berlín cocinaba algo yanqui para hacer que su papá estuviera con ella. Y así.

¡Qué quilombo!

Bueno, después – ya grande ella empezó a trabajar en Nueva York en una editorial dde lectora de libros de cocina. Y mientras tanto ella coleccionaba recetas y soñaba – en secreto – con publicar un libro ella misma algún día también.

Entonces después de varios años – y sin que hubiera una razón lógica para hacerlo – porque en realidad estaba bien donde estaba (lugar, laburo, vida le gustaban) – decidió mandar todo a la mierda (bueno, no tanto – parece que mantuvo un montón de relaciones que después le hicieron más fácil el éxito con su nuevo proyecto) – volvió a Berlín para aquí encarar dos cosas: empezar un blog sobre cocinar (que está en un montón de listas de los mejores blogs de cocina) y escribir su libro “My Berlin Kitchen” (mi cocina berlinesa) que acaba de públicar (la versión alemana sigue a principios de 2013).

¡El libro me encanta! Seguiendo sus letras uno/a entiende fácil cómo fue que la cocina se volviera tan importante para ella. Nosotros – los que tenemos una inclinación biográfica parecida (mi hija alemana-argentina, los hijos de mi mujer uno italiano-alemán, el otro alemán pero crecido entre Bavaria, Madrid, Barcelona y Milano y nosotros “los padres” que tenemos todavía otras influencias más – además de los que tienen los chicos/as y que son en algunos casos solamente culinarias: Munich, Westfalia, Hamburgo, Renania del Norte, Brasil, Perú, India) – entendemos eso quizás un poco mejor.  Pero tampoco es necesario. Lo que sí: el título en ese sentido es un poco tramposo por no tratar de una cocina berlinesa – digamos – “pura”. Pero obviamente Weiß anuncia también en el título que sea “su” cocina berlinesa y eso incluye su propia biografía.

Su libro es autobiográfico y agrega recetas. Yo había esperado que fuera “solamente” un libro de cocina. Pero no. Cuenta más o menos cronológicamente sus idas y venidas entre su ciudad natal, el país de su padre y (no tanto) el país de su madre. Y lo hace de una manera que uno/a casi siente el olor a cada lugar – y a eso obviamente ayuda – quizás hasta lo hace necesario – que incluya las recetas. Yo todavía no pruebo ninguna pero ya me imagino que con las recetas pasará entonces al revés – que cocinando y comiendo me catapultará a las diferentes cocinas berlinesas de Luisa Weiß en tres paises diferentes.

Dirk @ November 28, 2012

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